El garbanzo

El garbanzo  es muy saludable y muy común en la cocina vegetariana de la India. Tiene un alto valor nutritivo y ayuda a reducir el colesterol. Es una de las legumbres que más cuestan de cocer y de digerir. Se recomienda dejarlos en remojo 24 horas y cocinarlos a fuego lento con un trocito de alga Kombu y/o un poquito de Hinojo o Comino. Propiedades

• Alto contenido en fibras, con lo que ayuda a aliviar el estreñimiento.
• Reduce el colesterol siendo muy útil para las enfermedades cardiovasculares.
• Son un buen alimento para la Diabetes ya que sus hidratos de carbono son de lenta asimilación.
• El garbanzo contiene magnesio, con lo cual protege al organismo contra enfermedades cardiovasculares y el estrés.
• También está comprobado que alivia las úlceras pépticas y duodenales.
• Su alto contenido en fibras ayuda a aliviar problemas de estreñimiento. 
• Al contener muchos hidratos de carbono de lenta asimilación por nuestro organismo es un alimento muy recomendable para aquellas personas que sufren de diabetes. 
• Beneficioso para evitar anemia. 
• Ayuda a regular en tránsito intestinal. 
• Sus hidratos de carbono son muy propicios para épocas de crecimiento. 
• Su contenido en magnesio es un buen estabilizante para las épocas de estrés. 
• También está comprobado que alivia las úlceras pépticas y duodenales. 
• Además ayuda con los problemas de colon.

Información nutricional
(por cada 100 gr. crudos)

• 244 Calorías.
• 19 gr de Proteínas.
• 50 gr de Hidratos de Carbono.
• 11 gr de Fibra.
• 160 mg de Calcio.
• 1.000 mg de Potasio.
• 2 gr de grasas saludables.
• 6 mg de Hierro.
• 3 mg de Zinc.
• Vitaminas (B1, B2, B6, C) y Magnesio.